茗圃（みょうほ） - イヴェント - 記念日の利用に人気な名古屋市中区栄にある店飲茶や広東料理屋は中華料理「茗圃（みょうほ）」

イヴェント

event

2023/09/26

仔豚の丸焼き

仔豚（それも乳だけで育った乳飲み子）をその姿のまま焼き上げた「仔豚の丸焼き」は、廣州に端を発する焼きもののなかでも、もっとも贅沢な一品で、特別なお祝いの席などに限って供されるものとして知られています。中国では、魚でも、鶏でも、その姿かたちのまま調理するのが良いとされており、高級料理店では、ハタの蒸しものや、鯉の甘酢あんかけ、鶏の蒸しものや揚げもの、ガチョウのローストなどが大切な宴席には欠かせませんが、肉料理としては、何といっても仔豚の丸焼きということになりましょう。

一頭まるごと使用するので、乳飲み子と云えども、８名様から１０名様でお愉しみいただけるボリュームがございます。お親しいお仲間の皆様と、とっておきの機会にお召し上がりいただきたく、ご案内申し上げます。

2023/09/01

サウスダウン種の羊肉

日本では希少なサウスダウン種の羊肉を一頭まるごと仕入れて、お好みの部位を、お好みの調理法でお召し上がりいただくという、きわめてマニアックなと申しますか、通好みの企画をご案内させていただきます。

期間は１０月６日より１５日までの１０日間です。

数量に制限がございますので、お早目のご予約をお願い申し上げます。

2021/04/10

春の《ロゼ・ワイン》フェア

開催期間：４月１５日～６月２０日

海外で大人気の《ロゼ・ワイン》。日本にも、ここ数年、ようやくブームがやってきました。春から初夏にかけて、とりわけ注目され、桜の開花とともに、ワイン売り場は、世界各地から集められた、美しい色合いのロゼ・ワインで彩られます。

《茗圃》では、下記のロゼ・ワインを取り寄せました。

① MARGUE / Extra Brut Ambonnay Rose Grand Cru 2011 ( Champagne ) ★ボトルのみ
② MARGUE / Extra Brut Ambonnay Rose Grand Cru 2014 ( Champagne ) ★ボトルのみ
③ Rotari / Brut Rose ( Tlentino )
④ Sogga pere et fils / Grappe Entieres ( 小布施 ) ★ボトルのみ
⑤ Josmeyer / A・Noir ( Alsase )
⑥ Cirelli / Cerasuolo d’Abruzzo "Anfora" ( Aburuzzo )
⑦ Ricasoli / Alba Rose Toscana ( Toscana )
⑧ Cave Spring Cellers / Rose Niagara Peninsula ( Niagara Peninsula Canada )

広東料理とロゼ・ワインの相性は抜群！どの銘柄も、點心はもちろん、エビ、カニ、苦みを感じる春の野菜、さらにはガーリックやパクチー、唐辛子、八角といったスパイスなどにも、幅広くマッチします。グラスでも気軽にお楽しみいただけるよう、日替わりでご用意いたしております。詳しくはスタッフにお問い合わせください。

新年度を迎えての様々な行事やお祝いには《ロゼ・スパークリング》もお勧めです。アンボネイとグラップアンティエールは数量限定品（ボトルでの販売のみとなります）ですので、お早めにご予約下さい。

2020/08/10

中秋節のシンボル「月餅」のご案内

８月に入り、梅雨明けと共に暑さも本格化した感がございますが、本年も、８月７日に、暦の上では立秋を迎えました。秋の行事「中秋節」は、中国では「春節」と並んでもっとも盛大な催しであり、その日には家族・親族が集まります。中秋節に必ず登場する「月餅」は漢民族の団結と友愛の象徴であり、親しい友人や縁のある仲間に「月餅」を贈りあい、そして、親族達が集って「月餅」を皆で分け合って食べます。この「月餅」というお菓子、日本でもお馴染みの中国菓子として名高いですが、いったいいつ頃から、どのような縁起で造られ、食されるようになったのでしょう？そもそも、中秋節とは、どのような催しなのでしょう？

広東料理と飲茶を提供する《茗圃》は、単なる中華料理レストランではなく、食文化、茶文化を継承し、世に広めたいというミッションをもって、２００９年の１２月４日に開店いたしました。創業以来、毎年、「春節」、「端午節」、「中秋節」といった文化的な催事を欠かさず挙行してまいりましたのも、《茗圃》がそうした伝統的な文化の継承者でありたいという想い、願いゆえのことでございます。本年は、新型コロナウィルスの感染拡大という環境を鑑み、１０年間続けてまいりました《茗圃》恒例のイヴェントも開催を自粛いたしておりますが、「月餅」の製造と販売だけは本年も継続させていただきたく、ご案内を申し上げます。

本年は、９月１日より１０月１日（中秋の当日）までの間、《茗圃》自家製の「月餅」をご提供させていただきます。《茗圃》の「月餅」は、真ん中にアヒルの卵の入りました、蓮の実の餡を用いた、伝統的な「月餅」でございます。添加物などは一切加えておりませんので、お渡しの後には、出来るだけ早くお召し上がりください。

《茗圃》謹製特製「月餅」１個 1,800円（税込み）８月１０日より予約受付を承ります。お渡しは、９月１日～１０月１日まで

また、「月餅」は、団結と友愛の象徴でございますので、ご家族の皆様とご一緒に、皆で分け合ってお召し上がりいただきたく存じます。その謂れに関しましては、「月餅」のしおりに記させていただきましたので、お召し上がりになりながら、ご参照ください。

併せまして、９月１日より１０月１日までの期間、名古屋市中区栄、白川公園前の《茗圃》でのティータイムには、「月餅」をお茶と共にお召し上がりいただくことも出来ますので、お近くにお越しの際は、是非、お立ち寄りくださいませ。

2020/06/23

テーマ別茶会

第一、第三土曜日と第一木曜日の15時～16時半
\2,500
（定員 10名、当日の12時までに御予約下さい）

銘茶誕生の歴史的背景や、それぞれのお茶に纏わるエピソードを交えながら、中国茶の持つ独特の香りの世界を、茗圃（みょうほ）の點心と共に楽しんでいただける茶会です。参加される皆様との会話も弾む、悠久のひとときをお楽しみ下さい。

茶藝講座
各講座とも\4,800（一括払いは\36,000）
茗圃（みょうほ）の営業日の14時半～16時半（日時は相談に応じます）

中国茶をもっと美味しく淹れたい、茶葉の魅力をもっと引き出すにはどのようにしたらよいのか、等など、中国茶の奥深い世界を、皆様とご一緒に探ってまいります。茗圃（みょうほ）の茶藝師が、師匠直伝の奥義を開示する、他では絶対に体験できない講座です。

初級講座（8回）
中国茶の種別毎にそれぞれのお茶の歴史や生産地、製造過程を知った上で、実際の淹れ方や味わい方の基本を学びます。

中級講座（8回）
茶葉の特性の見分け方や、それぞれの茶葉に合った茶具の用い方、茶具の良し悪しや適否について、専門的に学んでまいります。テイスティングの方法や、茶具による香りや味わいの違いを、実習を通して体感していただきます。

上級講座（8回）
上級講座では、実際に茶会を企画するに際して、参加する方の嗜好や、開催される場所の環境、条件に応じて、どのような対応をしていくことが必要か、といった、極めて実践的なノウハウを学んでまいります。さらに、講座に参加される方々の固有の課題に応じた実習や、各人の目的に沿った個別のテーマをプログラミングして取り上げてまいります。